Jedálny lístok
Hostinec Palatín
À LA CARTE
Tatarák z hovädzej sviečkovice
16,00 €
špik, perlové cibuľky nakladané v cviklovej šťave, kaparová majonéza, cesnakové maslo, hrianky
60 g / 1,3,7,10
Viajur, Cabernet Sauvignon, 2020
4,50 €
150 ml
Bryndzová kroketka
12,00 €
konfitovaná šalotka, paradajkový džem, pena z prepáleného masla, hráškové pyré, bazalkový olej
120 g / 1,3,7
Viajur, Pinot Blanc, 2020
5,50 €
150 ml
Hovädzí vývar
7,50 €
fridátové rezance s koreňovou zeleninou, mäsom a ligurčekom
300 ml / 3,9
Kulajda
8,50 €
hubové ragú so zemiakmi, vajce, kôprový olej
300 ml / 3,7
Hovädzí Tafelspitz
hovädzí vývar, špik, pečené zemiaky, špenátové pyré, chlebová majonéza, chrenové jablko, pažítka
200 g / 1,3,7,9,10
32,00 €
Viajur, Rízling Júrsky, 2021
6,00 €
150 ml
Viedenský rezeň
28,00 €
baby zemiaky konfitované v masle, zemiaková espuma, citrón, sardela a uhorkový šalát
180 g / 1,3,4,7
Svetlý ležiak plzenského typu 12% Na cisára pána (Franca Jozefa)!
4,50 €
330 ml
Pečený pstruh
25,00 €
jablkovo kalerábové ragú, zelerový velouté, kaviár, bylinkové pesto
180 g / 1,4,7
Viajur, Müller Thurgau, 2021
4,00 €
150 ml
Kríčkové paradajky
21,00 €
pšeno, vaječná hrudka, mandle, špargľa, bazalka
180 g / 1,3,7,8
Viajur, Sauvignon Blanc, 2022
4,50 €
150 ml
Tvarohové gule
9,00 €
rebarborová omáčka s vanilkovou espumou, čips z krupice, lieskovce
170 g / 1,3,7,8
Viajur, Tramín červený, 2021
4,50 €
150 ml
Domáca Sacherova tortička
11,00 €
marhuľový sorbet, marhuľový gél
170 g / 1,3,7
Viajur, Tramín červený, 2018
6,50 €
150 ml
Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko,
8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.
