Jedálny lístok
Hostinec Palatín
À LA CARTE
Terina z foie gras
14,00€
ríbezľové želé, zemiaková lokša, pyré z pečeného jablka
40 g / 3,7
VIAJUR, Cabernet Sauvignon rosé, 2022
4,00€
150 ml
Jaternica
9,00€
krúpy, zemiaky, jablková pena, bravčový popcorn
40 g / 1,7,10
VIAJUR, Frankovka modrá, 2019
6,00€
150 ml
Piroh
9,00€
ragú z kyslej kapusty, huby, žľtka, hľuzovka
120 g /1, 3,7
VIAJUR, Rizling júrsky, 2021
6,00€
150 ml
Kačací kaldoun
9,00€
pečený zeler, restované kačacie srdiečka, koreňová zelenina
300 ml / 7,9
Hovädzí vývar
8,50€
hovädzie rebro, ligurčekové halušky, koreňová zelenina, mladá cibuľka
300 ml / 3
Tekvicový krém
7,50€
hrudkový tvaroh, huby, brusnicová pena
300 ml / 7
Pstruh lososovitý
26,00€
krémová beluga šošovica, kôpor, creme fraich, paprikový olej
140 g / 3,4,6,7
VIAJUR, Pinot Blanc, 2021
5,50€
150 ml
Konfitované kačacie stehno
24,00€
červená kapusta, šúlance, slanina, kačací jus s rascou
200 g / 1, 3, 7
VIAJUR, Frankovka modrá, 2019
6,00€
150 ml
Jelení chrbát
29,00€
lesné huby, zemiakové šišky, kučeravý kel, dula, divinový demi glace, creme de cassis
160 g / 1,7,8
VIAJUR, Pinot Noir, 2021
8,50€
150 ml
Teľací viedenský rezeň
32,00€
baby zemiaky na masle, zemiaková espuma, pikantný uhorkový šalát, citrón
180 g / 1,3,4,7
Svetlý ležiak plzenského typu 12% Na cisára pána (Franca Jozefa)!
4,50€
330 ml
Hovädzí vysoký roštenec
32,00€
grilovaný karfiól, repa, mrkva, hľuzovková pena, hovädzí demi glace
220 g / 6,7
VIAJUR, Cabernet Sauvignon, 2021
5,50€
150 ml
Tafelspitz
39,00€
hovädzí vývar, špik, pečené zemiaky, špenátové pyré, chlebová majonéza, chrenové jablko, pažítka
200 g / 1,3,7,9,10
VIAJUR, Rízling Júrsky, 2021
6,00€
150 ml
Zemiakový piroh
19,00€
restovaná kapusta, espuma z pečenej cibule, údená paprika,kvasené uhorky, kôpor
330 g / 3,7, 8
VIAJUR, Pinot Gris, 2021
5,00€
150 ml
Jablková štrúdľa
7,00€
vanilkový krém, zmrzlina z kyslej smotany, škorica, med z muštu Dunaj
120 g / 1,3,7
VIAJUR, Tramín červený, 2019
6,50€
150 ml
Salzburské noky
6,00€
malinový sorbet
100 g / 1,3,7
VIAJUR, Gewürztraminer, 2021
6,00€
150 ml
Čokoládový piškót
8,00€
vaječný likér, vlašské orechy, kyslá smotana
150 g / 1,3,7,8
Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko,
8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.
