Jedálny lístok
Hostinec Palatín
À LA CARTE
Marinovaný sivoň
10,00€
grilovaná uhorka, paradajky, marhuľový gél, feniklový podpecník
60 g / 1,4
VIAJUR, Sauvignon Blanc 2022
4,00€
150 ml
Jahňací tatarák
12,00€
pikantný žĺtkový krém, bryndzová majonéza, kapary, hrianky
100 g / 1,3,7,10
PaB, vrchne kvasené svetlé pšeničné pivo 12° Lotrinského štýlový weizen
4,50€
330 ml
Konfitovaný králik
8,50€
cmarový posúch, fermentovaná reďkovka, čierny cesnak, pažítka
50 g /1,3,7,10
VIAJUR, Pinot Blanc 2022
6,00€
150 ml
Údený bravčový jazyk
8,00€
pečená brioška, fermentovaná biela špargľa, chrenová lučina
50 g /1,3,7
VIAJUR, Tramín červený OAK 2018
11,00€
150 ml
Feniklová džatka
8,00€
jablkovo-šalotkové ragú, bylinková lučina, omáčka z pečených paradajok
120 g /7,12
VIAJUR, Frankovka modrá rosé 2022
4,00€
150 ml
Plnené zemiakové šišky
8,00€
cuketové veloute, hrudkový tvaroh, sušený žĺtok, kôpor
100 g /1,3,7,12
VIAJUR, Müller Thurgau 2021, 2022
4,00€
150 ml
Hovädzí vývar s rebrom
8,00€
koreňová zelenina, ligurčekové halušky
300 ml / 1,3
Tradičná kulajda
7,00€
ragú z húb a zemiakov, vajíčko, kôprový olej
300 ml / 3,7
Krém z bielej špargle
7,00€
jarná bryndza, čierne ríbezle
300 ml / 7
Pečený pstruh
24,00€
šampiňónová omáčka s vínom, pučené maslové zemiaky,
baby brokolica, stonkový zeler
140 g / 4,7,12
VIAJUR, Pinot Gris 2021
5,50€
150 ml
Pečené mladé kuriatko
20,00€
glazovaná jarná zelenina, marhuľová omáčka s horčicou
300 g / 7,9,10
VIAJUR, Rizling vlašský 2021, 2022
4,00€
150 ml
Jahňací chrbát
30,00€
petržlenové pyré, cuketa, glazovaná reďkovka, jahňací demiglace,
medvedí cesnak
140 g / 1,3,7
VIAJUR, Frankova modrá 2019
6,00€
150 ml
Teľací viedenský rezeň
32,00€
baby zemiaky na masle s rozmarínom, zemiaková espuma,
uhorkový šalát, citrón, sardela
170 g / 1,3,4,7
PaB, Svetlý ležiak plzenského typu 12% Na cisára pána (Franca Jozefa)!
4,50€
330 ml
Teľacie líčka na čiernom pive
28,00€
zaúdené paštrnákové pyré, pečené zemiaky, karotka, cibuľový chips,
pena z kyslej uhorky
160 g / 6,7
PaB, Terkin tmavý dúšok 13% tmavý ležiak
4,00€
400 ml
VIAJUR, Dunaj 2021
9,50€
150 ml
Hubový paprikáš
17,00€
pečená hliva ustricová, krupicové knedličky, kyslá smotana, Hiadlovec
280 g / 1,7
VIAJUR, Jurský Riesling 2021, 2022
7,00€
150 ml
Tafelspitz
35,00€
hovädzí vývar, špik, pečené zemiaky, špenátové pyré, chlebová majonéza, chrenové jablko, pažítka
200 g / 1,3,7,9,10
VIAJUR, Jurský Riesling 2021
7,00€
150 ml
Rímsky šalát
16,00€
karfiolovo-pšenová placka, čerstvá zelenina, domáca lučina, bazalkové pesto
350 g / 3,7,8
VIAJUR, Frankovka modrá rosé 2022
4,00€
150 ml
Marhuľové ragú
6,50€
orieškový krém, čokoláda, jedlé kvety
100 g / 1,3,7
VIAJUR, Liebling Riesling 2023
5,50€
150 ml
Flambované „PALATÍNKY“
6,00€
kyslá smotana, jablková omáčka
140 g / 3,7
VIAJUR, Gewürztraminer 2022
4,00€
150 ml
Salzburské noky
6,00€
horúce maliny, malinový sorbet
100 g / 1,3
VIAJUR, Gewürztraminer 2021
11,00€
150 ml
Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.
Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko,
8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.