10 chodové degustačné menu
ARTE Restaurant
MENU ARTE
AMUSE BOUCHE
TACOS
JELEŇ, HĽUZOVKA, HUBOVÁ TAPENÁDA
20 g/1, 3, 7, 10
SNACK
SIVOŇ, KAVIÁR, LÁSKAVEC
20 g/1, 3, 4, 7
KVÁSKOVÉ PEČIVO A HĽUZOVKA
80 g/1, 3, 7
PSTRUH
FERMENTOVANÝ KALERÁB, CMAR, FENIKEL
50 g /4, 7
VIAJUR, Blanc de Blancs, 2022, Pro Rege
+ 15€/5g KAVIÁR OSETRA
TEĽACIE
PETRŽLEN, CUKETA, FOIE GRAS
50 g /1, 7
VIAJUR, Riesling Welsch, 2022, Ars In Vino
CHEESECAKE
OŠTIEPOK, SMREK, POHÁNKA
30 g/1, 3, 7
VIAJUR, Pinot Blanc, 2021, Pro Rege
KAČKA
TOPINAMBUR, ČAKANKA, SLIVKOVÝ KEČUP
80 g/7, 9
VIAJUR, Cabernet Franz, 2021, Ars In Vino
+ 18€ /60 g/ 7
VARIÁCIA SYROV
FERMENTOVANÁ MANDARÍNKA
20 g
ÚDENÝ KARAMEL
HRUŠKA, ŠAFRAN, MASLOVÁ SUŠIENKA
50 g/1, 3, 7
Secondo Marco, Recioto della Valpolicella, 2013
PETIT FOUR
40 g/3, 7, 8
AMUSE BOUCHE
TACOS
PÓR, HĽUZOVKA, HUBOVÁ TAPENÁDA
20 g/1, 3, 7, 10
SNACK
ČIERNY KOREŇ, POHÁNKA, LÁSKAVEC
20 g/1, 3, 7
KVÁSKOVÉ PEČIVO A HĽUZOVKA
80 g/1, 7
FERMENTOVANÝ KALERÁB
JABLKO, CMAR, FENIKEL
50 g /7
RAJČINA, sedano, tabasco
TARTALETKA
PETRŽLEN, CUKETA, JEDLÉ KVETY
50 g /1, 7
HUBY, rooibos, citrón
CHEESECAKE
OŠTIEPOK, SMREK, POHÁNKA
30g/1, 3, 7
BRUSNICA, ruža, sóda
KAPUSTOVÝ KOLÁČ
TOPINAMBUR, ČAKANKA, SLIVKOVÝ KEČUP
80 g/7, 9
KAPUSTA, jablko, koriander
+ 18€ /60 g/ 7
VARIÁCIA SYROV
FERMENTOVANÁ MANDARÍNKA
20 g
ÚDENÝ KARAMEL
HRUŠKA, ŠAFRAN, MASLOVÁ SUŠIENKA
50 g/1, 3, 7
MAK, ovos, klinček
PETIT FOUR
40 g/3, 7, 8
Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.
Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko,
8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.
