11 chodové degustačné menu
ARTE Restaurant
ARTE MAESTRO
AMUSE BOUCHE
REĎKOVKA
mäta, kefír, sezam
20g/3,7,11
ŠIŠKA
mrkva, špek, čierna ríbezľa
20g/1,3,9
MARINOVANÝ JELEŇ
sušienka, hľuzovka, hubová tapenáda
20g/1,3,7,9,10
VIAJUR, Blanc de Blancs, 2022
CHRENOVÝ PARFAIT
údené podmaslie, vejmrda, tonburi
60g/1,3,7
VIAJUR, Rizling Welsch, 2022
PSTRUH
zmrzlina, kôpor, zelenina z Farnej
60g/1,3,4,7
VIAJUR, Sauvignon Blanc, 2023
MAKOVÁ BRIOŠKA
maslo z medvedieho cesnaku
80g/1,3,7
BIELA ŠPARGĽA
repa, ruža, makový olej
60g/7
HRÁŠOK
teľací brzlík, rascový jogurt, potočnica
80g/1,3,7,9
VIAJUR, Pinot Gris, 2021
KRÁLIK
mrkva, hľuzovka, harmanček
100g/7,9,10
VIAJUR, Frankovka Modrá, 2021
PANNA COTTA
vanilka, špargľa, lieskový oriešok
50g/7,8
MEDOVNÍK
olivy, chips, fermentovaný peľ
80g/1,3,7,8
VIAJUR, Gewürztraminer, 2021
PETIT FOUR
40g/1,3,7,8
AMUSE BOUCHE
REĎKOVKA
mäta, kefír, sezam
20g/3,7,11
ŠIŠKA
mrkva, špek, čierna ríbezľa
20g/1,3,9
HUBOVÁ TAPENÁDA
sušienka, hľuzovka, Hiadlovec
20g/1,3,7,9,10
KOMBUCHA
CHRENOVÝ PARFAIT
údené podmaslie, vejmrda, tonburi
60g/1,3,7
REPA, karamel, korenie
PAPRIKA Z FARNEJ
zmrzlina, kôpor, fenikel
60g/1,3,4,7
HRUŠKA, jablko, fenikel
MAKOVÁ BRIOŠKA
maslo z medvedieho cesnaku
80g/1,3,7
BIELA ŠPARGĽA
repa, ruža, makový olej
60g/7
HRÁŠOK
Beurre Blanc, rascový jogurt, potočnica
80g/1,3,7,9
HRÁŠOK, kefír, uhorka
PÓR
mrkva, hľuzovka, harmanček
100g/7,9,10
ZÁZVOR, chmeľ, PiJUR
PANNA COTTA
vanilka, špargľa, lieskový oriešok
50g/7,8
MEDOVNÍK
olivy, chips, fermentovaný peľ
80g/1,3,7,8
CASCARA, pomaranč, marhuľa
PETIT FOUR
40g/1,3,7,8
Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.
Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko,
8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.
